山茶油，是珍贵的纯天然野生可食用油，又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油。取自山茶属山茶科油茶树的种籽。茶油中不含芥酸，胆固醇。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80~83%，亚油酸达到7~13%，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。
山茶油是纯天然有机食用油，适合于任何人群。没有任何副作用，但是由于价格较普通食用油贵，所以要量力而食！
2020年5月10日，中国品牌建设促进会联合中国资产评估协会等单位在新华网演播厅举行“2020中国品牌价值评价信息发布”线上活动。在地理标志区域品牌价值评价中，赣州市赣南脐橙、赣南茶油的表现依旧抢眼，分别位列第6名和第52名，其中赣南脐橙较去年上升一位，这是赣南脐橙连续第六年名列品牌价值前茅，连续第三年位列水果类同类产品第一名。
中国中代医书药典对山茶油功效记载，《本草纲目》、《纲目拾遗》、《家息居饮食谱》、《农政全书》、《山海经》等众多中国古代医书药典对山茶油皆有记载。
在宝宝得湿疹的时候，最好是在湿疹结痂快好的时候使用山茶油，这样有利于结痂的软化和去除。可以去药店开一些中草药紫草，加在山茶油里浸泡，然后外涂在湿疹片，可以有非常好的润肤和祛痒的效果。
山茶油也是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一，被尊称为“东方橄榄油”。它的营养价值也比其他的食用油要高很多，是珍贵的纯天然野生可食用油，又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油。取自山茶属山茶科油茶树的种籽。
现在很多小孩都喜欢吃炸薯条，大多数家长认为外面出售的薯条不卫生，而且炸薯条的油会反复使用，食用以后对身体会有害。家长可以选择自己用土豆，加山茶油炸薯条，但具体应该怎么操作呢？
山茶油具有一定的降压作用，野生山茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用。经常服用，能抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。
山茶油是纯天然的有机食用级油，取自于山间天然油茶树的种籽。茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，还含有丰富的山茶甙、茶多酚、鞣质、脂溶性VE、和具有消炎功效的角鲨烯，和黄酮类物质，所以具有良好的美容护肤作用。
山茶油，是纯天然野山茶油，取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。山茶油除了是纯天然有机的食用油外，还具有美容及保湿的作用，对护发及皮肤护理具有良好的效果。
7月27日-28日，赣州市委统战部副部长黄声兰率调研组在信丰县开展“加快国家（江西赣州）油茶产业园建设”专题调研，副县长邝冬明等领导全程陪同。
7月11日，龙南县林业局组织技术人员、部分油茶企业主和林农代表到赣县区考察学习油茶产业建设管理工作。
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